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白咖啡,喝出文化来源

  • 玩乐推介
  • Ophelia Chu
  • 19.08.2015
每次旅行都爱试当地的咖啡,正如大家会食地道菜式一样。要了解一地的文化, 最快捷是从饮食着手。每个地方的人都有不同的饮食习惯,有些爱味浓、有些偏清淡,然而很多时都要吃上几餐后,才大概分辨到。
惟独世界各地对他们一早起床就品尝的咖啡十分讲究。这时候,喝一口咖啡便知道他们的口味。欧洲人一般喝得特别浓,不加奶、糖,带点苦涩,华人不太喝得惯。正因如此,造就白咖啡的出现。
白咖啡是利用阿拉比卡(Arabica)、罗布斯特(Robusta)和利比利卡(Liberica) 3种咖啡豆在高温烘培下,制作出一杯没有苦酸味的白咖啡,满足了华人口味。有时候,我们会长途拔涉到异地尝美食,只因正宗出产,保留原味风格。喝白咖啡,如果选对了,不止是找到味道,还能饮出背后故事。
怡保,一个未必人人都认识的城镇,却因拥有一条旧街场而让大家知道这里是白咖啡的源产地。
白咖啡文化起源的重要引发政府和旧街场白咖啡对其重视,为了宣扬这城市特色,壁画热潮已由槟城吹至怡保。由立陶宛画家Ernest Zacharevic 绘制的七幅巨型壁画中,2幅画出白咖啡主题,5幅绘出民生风情。在怡保旧街场一带出现如此具代表性的壁画也只因原汁原味的旧街场白咖啡为大众喜爱。现在要找正宗的当然不用飞到怡保也可在超市买回家品尝。
而我每次来到这个发源国时也至小要花点时间在OldTown White Coffee café 呷一旧街场口白咖啡,吃一份咖央多士,细味这里的饮食文化,才教人满足。

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