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初嘗格魯吉亞菜

  • 旅遊快訊
  • James Fong
  • 07.07.2015
來到俄羅斯,千萬別錯過前蘇聯加盟共和國的盛宴。

印象中,香港沒有格魯吉亞(Georgia)菜餐館。這趟來到莫斯科,就跟著俄羅斯作家德拉。戈德斯坦(Darra Goldstein)描述為 “天堂的飯宴” 一樣,讓味蕾來一趟醇厚而香辣的佳餚之旅。
相中的食品均為地道美食,格魯吉亞菜主要以大蒜、辣椒、胡椒等香料入饌,並以小茴香及胡荽作為佐料。例如圖左,廚師以新鮮雞柳加入以上不同香料,能讓雞肉帶濃香之味。
當地菜餚大多以核桃及其油作烹調,如右手邊的雞汁內便含核桃油,其質感有點像炸醬面的醬汁,但味道不咸,配合格魯吉亞的特色麵包,甚為滋味。我的一位曾到當地工作的朋友告訴我,當地人家家戶戶都會自製這種麵包,吃的時候很有麵包香味,而且發粉不多,因此兩三個朋友要分享大片麵包的話,要把它撕開絕不容易呢!

新鮮番茄配青瓜加核桃油的沙律,是宴會必點之選,再配以冰凍啤酒,實為最佳享受。



有機會到東歐國家,我十分推薦愛濃香的您去試試!


 


: 這家格魯吉亞餐廳位於阿爾巴特街旁的ul Novy Arbat 11 / Новый Арбат ул 11,店名Genatsvale on Arbat / Генацвале на Арбате

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