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台北MUME多国厨师团队 X 创意料理 

  • 玩乐推介
  • Ophelia Chu
  • 11.06.2015
作者:Ophelia Chu    欢迎联络邀约 : ophelia.hiuwun@ymail.com

在出发前那夜滑手机看到这餐厅就很想要到访,近来台北开了几家有特色的餐厅
除了一直订不到位的  RAW  还有 MUME~ 就在四维路上 离"家"很近就走过去碰碰运气啦
厨师们来自于不同的国家 也有满满的美女服务生 光是这两点就值得去吃吃看噜~
极简约的门口,很低调行事嘛~ 除了採预约制外 每天也有现场轮候的位置
准时6点钟抵达 餐厅里已有客人在用餐呢,在没预约的情况下要等到8点钟才有位置
那好吧~ 晚餐就分成两顿来吃,哇哈哈!!爽透了
暖系暗黄的灯光 小酒馆的气息,有些出乎意料之外 它的氛围有别于一般的fine dining
这里来得更轻松随兴,不过也比较偏嘈一些些 不用低声细语啦~ 它刚开店时是套餐的形式
现在已改为单点来得更自在舒服,餐点分为 SMALLER   BIGGER   SWEETER很有趣
"TOMATO"﹝NT.280﹞各种颜色的小番茄 番茄水做成的果冻 柠檬奶油 冰菜 
不同颜色的小番茄酸甜度都不一 每次都找男伴来试味自己才敢吃,配着水感爽脆的冰菜 及 极酸的干粒
以温和方式刺激唾液分泌,显得十分清爽开胃~ 喜欢
前菜共有2款,本来服务生一直跟我们说 它的份量偏少,建议两位的话可点4-6款
但其实我觉得份量不算太少啊,跟一般的差不多吧~ 邻桌的两位女生果真点了5款...结果都吃不完
这个是熟悉的 "WAGYU TARTARE"﹝NT.380﹞精工细腻的摆盘,不用上生鸡蛋 而是 蛤蛎蛋黄酱,和牛肉质细嫩丰腴
细细品味便能察觉微微闪烁的亮点 配着 特色的蛋黄酱完美诠释画龙点睛的境界
它还有更厉害的裸麦面包 我盯上的是 黑啤酒奶油 与 烟燻奶油,还会附上海盐。
但此刻的我应该吃不下整颗面包,只能默默跟它说再见了~ 希望我不会为了奶油疯狂的再冲1次吧


主菜是 "BEEF SHORTRIB"﹝NT.920﹞看这色泽就知道,熟度方面掌握完美
牛肉本身近乎零调味  只洒上海盐 可吃出浓鲜的肉香!牛肉的质感很软嫩 是越嚼越浓香的 口感油润
而配菜也很出色,烤过的小红萝蔔干很绵密香甜 有种在吃蕃薯的错觉~ 甘甘甜甜的洋葱酱 及甜美的焦洋葱
滋味很好 也比较少见这种浓缩了的洋葱汤,沾酱或单吃都很棒
喜欢它的料理 帅哥美女的服务生 以在地食材用西式手法烹调出来
以及它的卡片做得简约 但不失质感 是厚厚实在的~ 会收藏起来


  MUME
电话 +886 02 2700 0901
地址 : 台湾台北市大安区四维路28号
营业时间 : 週二 - 週日18:00 至 0:00
官网 : http://www.mume.tw/

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